近几年来，餐饮发展越来越趋于休闲娱乐，人们讲究餐饮的环境氛围性、情调随意性，讲究其营养与保健，讲究食疗，而在休闲与餐饮与营养结合上，特色餐饮是最佳代名词。

   中国的每个家庭都要吃饭，每一个人都有在餐厅吃饭的经历，这是毋须质疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以特色、营养、保键、为主的美食快餐市场才显出了旺盛的生命力。据调查，在所有中式快餐中，特色、营养、保键,作为一个永恒的主题，延续的时间最长，受欢迎的程度最高。尤其是随着生活节奏的加快、特色餐饮品种的增加，越来越多的消费者都到外面尝鲜寻味，特色餐饮每一步的变化的直接导致了餐饮市场的急速膨胀。

   在上海、广州等大城市，特色餐饮已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点营养，正餐特色，夜餐保键，亲朋小聚绿色食疗，甚至正式的应酬宴请都常常选择有物色这处。现在国内多是路边小店，低俗而又单调，据饮食专家分析，台式餐厅以中西休闲餐饮为卖点，必将成为全新商业亮点。今天，即使是麦当劳这样的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式铺里卖起了中国特色。由快餐向慢餐、中餐西餐向中西餐融和，是国际发展的方向，金福祥隆重推出系列兄弟店：像咖啡吧、粥馆、快餐屋、涮涮吧、烧烤、面馆、小吃坊等专营店，这为极少数发展不顺利的加盟商，提供重新开店的第二次机会，做到真正的无风险加盟。

   在如火如荼的特色主题餐饮店中，金福祥的品种和档次已今非昔比，除了产品本身所产生的可观利润，因特色而起的其它菜肴和点心更是远远超过了产品本身的价值，带动系数高达1：40，即一份3元的产品产生的连动消费至少10-40元。若亲朋好友聚餐，消费就可达100元以上。在吃过太多的大鱼大肉后，昔日的佳肴已失去了往日的光环，特色小菜点心反而越来越成为食者们的时尚之选。