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供应食品级高脂果胶(图)

  • 相关产品:高脂果胶,甜味剂,115
  • 更新时间:2010年05月14日
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采购单描述

高脂果胶

(1)技术指标:

   胶凝度:100度±5度(US-SAG)

  酯化度:65%-70%

 半乳糖醛酸:>65%

  外观:米白色至淡黄色粉末

  ph(1%水溶液)=2.8±0.2

 水份<12%

 灰份<3%

 酸不溶性灰分<0.5%

 粒度:<60目

 二氧化硫:<5ppm

  重金属:<0.5ppm  

(2) 用途,用量参考

       果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。                                                

      棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。


		
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