道可道紫玉淮山种植于江西省全南县大吉山镇，种植面积一千三百多亩，基地群山环抱，空气清新怡人，土地肥沃， 阳光充足，昼夜温差大，灌溉全部引自山上优质泉水，周围没有任何化工企业。

淮山，俗称山药，据《本草纲目》记载，具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，自古被广泛地作为医疗食补之材 。

紫淮山也称“紫人参”，富含原花青素,是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。紫淮山富含硒、皂苷、粘液质、花青素、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、碘质、16种氨基酸,经常食用,可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等等,又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。

紫玉淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

[食用方法]紫玉山药的食用方法很多，可切成块、片、丝诛状，适宜于炒食、红烧、油炸、作汤、易酥不烂，营养丰富，具有肥浓不腻，香甜软嫩的特色。也可拍成泥状，调制狮子头、肉包子、肉圆、蛋饺等佳肴名菜

１．用紫玉淮山煮米粥食用，可治脾胃虚弱，不思饮食，小便频数、遗尿等。
２．紫玉淮山研粉，加曲酒炖服，可治腰膝酸软、虚损无力、形寒怕冷、小便频数。
３．紫玉淮山炖猪胰：山药６０克，猪胰１条，共炖熟，食盐调味，饮汤食猪胰、山药。治糖尿病。
４．紫玉淮山参枣炖肉：人参６克，山药３０克，大枣１０枚，瘦猪肉适量，同煮熟食。治再生障碍性贫血。