南江黄羊成年公羊体重40～55千克，母羊34～46千克。公、母羔平均初生重为2.28千克，2月龄体重公羔为9～13.5千克，母羔为8～11.5千克。
南江黄羊初生至2月龄日增重公羔为120～180克，母羔为100～150克；至6月龄日增重公羔为85～150克，母羔为60～110克；至周岁日增重公羔为35～80克，母羔为21～36克。南江黄羊8月龄羯羊平均胴体重为10.78千克，周岁羯羊平均胴体重15千克，屠宰率为49%，净肉率38%。
南江黄羊性成熟早，3～5月龄初次发情，母羊6～8月龄体重达25千克开始配种，公羊12～18月龄体重达35千克参加配种。成年母羊四季发情，发情周期平均为19.5天，妊娠期148天，产羔率200%左右。
选种关选购好种苗是养殖成功的关键　要选择精神状况好，体质健壮，毛色纯正，光亮，膘体好，品种纯，生产性能好的羊作为种羊。疫区的羊、杂交后代羊、有严重生理缺陷或严重遗传性疾病的羊均不能作为种羊。选种时，最好请有经验的专业技术人员参加