主料：鸡脯肉
??? 辅料：鸡蛋 小麦面粉 面包糠 食盐 胡椒粉 猪油(炼)
??? 1. 鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。
??? 2. 鸡蛋和淀粉搅拌成糊。
??? 3. 鸡脯肉片在蛋液里挂浆。
??? 4. 均匀粘上面包糠，
??? 5. 锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。
??? 6. 炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，捞出沥油。颜色还可以哦。
??? 7. 可热食，可凉食，吃的时候切片装盘。