最近听邻居在用一种三七，叫“冻干三七”，这冻干三七是什么；是三七吗？冻干三七和三七的区别，哪个好；冻干三七与普通三七、晒干三七有什么一样呢？我也在用三七，但是晒干三七，比较坚硬，都是打粉服用的，听说这冻干三七酥脆如饼干，可以直接嚼着吃，下面我们一起来看看。
冻干三七，其实也是三七，它的用途与功效和晒干三七，一般的普通三七一样，只是对新鲜三七的干燥方法不一样而已。冻干三七，是使用新鲜三七，水洗干净后，通过冷冻干燥技术把新鲜三七干燥；干燥后的成品能保持原性状，表皮不皱缩，质地松脆，呈多孔疏松状结构，热敏性营养成分在低温干燥过程中不会被破坏，三七味浓，保持鲜品的味道，泡水浸透后基本恢复鲜品的性状，近似鲜品，可以直接嚼着吃。市场上的三七，一般都是晒干的，很多还会使用机器烘干，晒干后的三七比较硬，只能打粉服用。
冻干三七和晒干三七功效与作用虽然都差不多，但好的三七，还是要看它的产地、种植地方等。目前，种三七的地方除了云南外，还有广西、四川、贵州等地方也有种植，但种出来的三七都没有云南的好。云南是一个山清水秀、鸟语花香的地方，山多厂少，气候比较适合三七种植生长，而且云南因土质原因，种出来的三七，与外地三七是大不一样的，内含独有的元素，这是外地三七没有的，也正是外省人服用云南三七更好的原因。云南也有好几个地方种植三七，如：文山、红河、保山、普洱等，其中种于云南文山满泽三七是比较好的，云南满泽三七，不但是种于文山的三七，而且还是种于文山、山村、山坡上、黄沙土里的春三七，对种三七的选地、种植地方、种植方法、干燥方式都有严格要求。云南满泽三七种于文山，是因文山的气候环境比较适合三七生长，种出来的三七更好些；选在大山村种植，是山村到处是青山绿水，空气新鲜，无污染；再次选山坡上、黄沙土种植，是防止三七在生长过程中被大量雨水淹泡。云南满泽三七在种植过程中，严格把好每一关，种出来的三七才比其它三七要强，但三七单靠种得好，干燥不好也是不行的。云南满泽三七都是地里挖出来，带泥土晒干透后，再快速洗去三七外表泥土晒干，这也正是很多种三七农户搞不明白的；其实，三七新鲜的时候洗，在机器中，会磨伤、刮伤，刮伤的新鲜三七，就像我们身上的伤口流血一样，要流出很多营养；云南满泽三七选择先带泥土晒干，是三七在晒干过程中，三七不但不会受伤，而且在三七内水分蒸发的过程中，还有外面的三七皮和泥土过滤三七内的营养成分；晒干三七很硬，水一时难浸入，选天气好的几天，快速洗了晾家门口和房地水泥板上，晒一两天就很干了，这样晒出来的三七又要比直接新鲜时候直接水洗晒干的要好很多。云南满泽冻干三七为了更新鲜干燥，每天地里挖出来的三七，必须24小时内完成冷冻干燥；三七在冷冻干燥前，要把新鲜三七进行清洗处理，为了不让新鲜三七在清洗过程中受伤，都是使用毛刷、纯手工清洗的；手工清洗的三七比较干净，冷冻干燥出来的三七，酥脆如饼干，可以直接嚼着吃，浸泡后完全能恢复新鲜三七时的样子。
冻干三七和三七的区别，其实都是三七，没有什么区别；冻干三七与普通三七、晒干三七的区别只是对三七的干燥方式不一样而已，其它都是差不多；冻干三七是把新鲜三七冷冻干燥，晒干三七是把新鲜三七，晒干，自然晾干。冻干三七和晒干三七的功效与作用都是差不多，三七的好不好，不但要看它的干燥方式，还要看它的产地，种植地方。