微波食品杀菌机是通过特殊热效应和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果。实践表明，一般杀菌温度在70-80℃就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成份和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。并且微波杀菌不需要燃料，无污染，无热量辐射。不但优化工作环境，也顺应了社会的节能减排要求。
