南瓜粉是由南瓜经过粉碎、予煮、均质、杀菌、喷雾干燥而得的粉末状产品。
南瓜富含蛋白质、氨基酸、无机盐等营养成份,加工成粉后可应用于各种食品,如营养保健品、肉制品、烘焙食品、乳制品、固体饮料、膨化食品,糖果等。