菱角为菱科一年生水生草本植物，叙称“水栗子”享有“水中之参”之美誉，夏末秋初开花，花受精后没入水中，长成果实，即一般所称之菱角。菱角鲜嫩者可作水果，一般用作制淀粉。煮熟去壳吃面香味美。

　　菱角亦可入药用。《本草纲目》云：“菱角解暑及伤寒积热，止消渴，解酒毒。”《随息居饮食谱》曰：“菱甘平，充饥代谷，充饥化谷，亦可补气厚肠胃。”祖国医学认为：菱角性味甘凉，生食清暑解热，除烦止渴；熟食益气健脾，可治腹泻、脱肛、痔疮、疗肿、胃溃疡等疾病。
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　　菱角药用疗疾以野生菱角为主。现代医学研究证明：菱角中的B-谷甾醇、菱角甾四烯等有抗癌的奇特作用。

　　在日常家庭生活中使用菱角作保健食疗方有：　　

　　子宫癌、胃癌：每日用生菱角80个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分 2-3次饮服。据日本媒体报道，民间大众以此法长期服用屡有收效。另方：用茎及叶柄、果柄30-40克煎汤，每日分2-3次长服亦有效。　　

　　痢疾：红菱角晒干研末，空腹服15g。(红痢用老酒送下；白痢用米汤送下。) 　　

　　痔疮出血：菱角肉90g，捣烂后水煎服。另将菱角壳锻灰，研末，调菜籽油涂患处。 　　

　　黄水疮：菱角壳适量煅灰、研末；用香油调膏状，敷患处。　　

　　脾虚泄泻：取鲜菱角90g，去核蜜枣2个，共磨成糊状，煮熟当饭吃，每天3次。　　

　　月经过多：取红菱角1-2个，水煮，滤汁，加红糖适量，分2次服用。　　

　　解酒精毒：鲜菱角连壳一同捣烂，水煎后取汁，加白糖适量，一次服完。　　

　　胃溃疡：菱角壳120g，加水适量煮沸30分钟，滤取煎液，每日早晨起、午休后、晚睡前各饮1-2杯，连服1个月，疗效甚佳。

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