龙须菜学名江蓠，有的地方俗称“海面线”、“纱尾菜”，为温带性海菜。藻体呈深褐色，枝叉细长。
这种海藻在市场上还不多见,不过不久的将来，会有更多的人认识并喜爱这种健康有益的海洋食品。
　　龙须菜是经济价值较高的红藻，体内含有大量的藻胶，干品的含胶量高达25%以上，很早就被作为制造琼胶的主要原料之一。它还有药用功效，明代李时珍《本草纲要》记载，可治小便不利等，现代科学研究表明，它还含有降血脂的成分。作为食物，沿海群众历来有用它煮胶做凉粉或直接炒食的习惯。近些年，随着对海藻食疗作用认识的进一步加深，龙须菜越来越为人们所喜爱。

营养分析表明，本品含藻红朊、胆甾醇、蛋白质、钙、磷、铁及碳水化合物，因本品不含脂肪，故是心血管病、肥胖病和瘿瘤、癌症患者的理想食品。美国科学家研究发现，海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用，其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。从多糖中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇作用，对脂类积聚及脑血管硬化都有抑制作用。它的减肥效果是不言而喻的了。

龙须菜的吃法主要是做汤和凉拌，口感和海带有一点象，但要更硬一些，配上鲜嫩的鸡胸肉，用鸡汁浸透，让长长的龙须菜把鸡丝扎成柴把状，浇上用蒜泥和红椒调成的汁，吃起来方便又鲜美。龙须菜的胶质丰富，热量极低，味道也爽口，大口吃也不会长肉肉的

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