“蓝冰博士”冰酒

“蓝冰博士”冰酒必须来自于那些经过数月的风吹雨淋、完全自然冰冻的Riesling葡萄品种。为了“蓝冰博士”冰酒的制作，DR.ZENZEN葡萄酒庄每年秋季必须向上帝交付昂贵的“赌注”：除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志……当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在零下８℃～－１２℃度的条件下形成时，还要在自然状态零下8度的低温以下，经过最少6个小时的自然冰冻，此时葡萄变得坚硬无比。葡萄要在凌晨3点左右的时候手工采摘下来，避免日出以后太阳的照射让他融化腐烂。采摘下来的葡萄要很快地送往酿酒房，先进行十分轻力的压榨，将水分还保持在结冰状态而将葡萄内更为浓缩的果汁压榨出来。榨出来的果汁如蜂蜜般粘稠，缓缓流淌到小发酵罐里进行低温发酵。由于糖度高、温度低，这个发酵的过程是十分缓慢的。DR.ZENZEN酒庄常把这种冰酒比喻成“母乳”一样尊贵！一公斤未结冰的葡萄可以生产一瓶酒，但一公斤结冰的葡萄只可以生产五分之一甚至十分之一瓶“蓝冰博士”冰酒！

珠海市拱北驰祥发展有限公司致力于引进国际名牌葡萄酒，密切关注国内外葡萄酒市场，是中国中高档葡萄酒、冰酒的重要供应商之一。驰祥公司经过多年的不断发展壮大，现已取得德国DR.ZENZEN葡萄酒庄系列产品的中国总代理权，为迅速将DR.ZENZEN“蓝冰博士”这一品牌推向中国市场，驰祥公司已相继在国内各大区域及重要城市筹建销售网点。使国内各大星级酒店、高级餐厅、夜总会、俱乐部的消费者能品尝到德国葡萄酒中的精品——“蓝冰博士”冰酒。

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