产品详细介绍
罗定肠粉闻名在外,凡在罗定吃过肠粉的都翘起大拇指:“味道真不错!”“够香滑!”罗定肠粉其形薄,其色白,鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人白吃不厌。究其原因,除了罗定传承百年的制作工艺,还因为罗定独特的肠粉设备:电动石磨和大蒸汽肠粉炉。
那么,怎样做出来的肠粉才好吃呢?行家都知道火候对肠粉口感至关重要,肠粉必须在最短时间内以大火及蒸汽一下嘘熟,才能保证出来的粉皮足够嫩滑,外观光整,柔韧可口。火候越大蒸汽越足,蒸出来的粉皮就越嫩、越滑、越平整,口感越好。火太小,蒸汽不足,蒸盘里的米浆会四处流窜,会变得疙疙瘩瘩,厚薄不均匀。而且边角的地方还可能因为蒸汽不足而偏干,刮都刮不下来,这样的肠粉还谈何口感?
云城高压肠粉炉以火力猛、蒸汽大、节能省气、出粉快、材料好为特色。精选优质304不锈钢,材料坚固耐用,耐高温,易打理。炉身内胆使用多层不锈钢无缝管构成,合理的排管结构,无需鼓风机即能充分吸收利用燃烧产生的热量,产生更大蒸汽,瞬间高温加热,令肠粉在最短时间内蒸熟,确保粉质的嫩滑可口; 2015年新推出的第六代炉采用双层炉身设计,蒸汽可以在两层炉身中间回旋驻留,达到很好的保温效果,关火半个多小时炉腔内水温还能保持在80度以上,很小的火力依然能产生极大蒸汽,从而达到十分省气的效果;炉身较市面一般肠粉炉要大,贮水量达40多公斤,夏天三分多钟可烧沸,6-8秒可出一碟粉;肠粉托盘材料有不锈钢、不锈铁、进口铝、星铁等多种材质选择,大小根据需求可自行定制,常用有三层50 cmX 53cm、53cmX55cm,一托可出一碟粉,也可定制河口肠粉机60 cmX 60cm,熟手一分钟可出5碟粉以上,生意再忙亦可应付有余。
以高温高压炉出品的肠粉口感更加鲜、香、嫩、滑,保留了米浆的纯天然味道和营养成分,得到广大食客的一致赞许,光肠粉一项一个早上的营业额可达千元,生意好的可以达到两千多元。本店长期招收肠粉学徒,定做各式肠粉炉及石磨,欢迎前来参观试吃。
咨询热线:13714734744,? QQ: 2719058796
地址:深圳市宝安区松岗镇红星西坊大园新村19号云城石磨坊(金芙蓉对面好运来便利店直进20米),欢迎您的光临。