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钙果苗-钙果发展前景-种植钙果苗前景(图)

  • 更新时间:2021年11月24日
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  • 公司名称:山西绛县田园苗圃园VIP会员
  • 联 系 人:柴先生 经理
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  • 关键词: 钙果苗,山西钙果苗,钙果苗价格

产品详细介绍

钙果苗-钙果发展前景-种植钙果苗前景咨询13834107921 柴高峰 微信号dh13834107921

钙果的产业开发重点为;
1、作为新型水果植物栽培
钙果作为新型水果植物栽培的特点;
①、一次投入,多年收益
②、挂果周期短,产值高,投入回收期短。
③、果实艳丽诱人,色彩缤纷,鲜美可口
④、富含多种营养物质,天然活性物质、维生素C,钙、铁、钾、硒等微量元素,尤其钙含量特备突出,是生物活性钙,人体吸收容易。
⑤、植株无刺,株型紧凑,低矮,管理容易,采摘简单。
⑥、已选育多个优良品种,果实发育期不同,色彩各异,为各地引进种植提供更多选择机会。
⑦、移栽成活率高,管理简单,用工成本低。
⑧、病虫害少,防治容易,属环保型无公害果品。
2、深加工进行综合利用,果实适宜加工各类产品,市场前景广阔。
钙果果实含有丰富的糖、蛋白质、矿质元素、维生素、氨基酸等营养物质,尤其是钙和铁的含量甚高,鲜果中钙含量可达60-90mg/100g,铁含量达1.5mg/100g(苹果分别为9mg/100g和0.24mg/100g)。果实中含有17种氨基酸,总量达338.3—451.7mg/100g,其中儿童生长必需氨基酸含量高达102.7—126.6mg/100g,尤其是赖氨酸,缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量十分高,因而是儿童和老人的保健性水果。钙果果实中含总糖为5.20%,还原糖3.38%,有机酸1.31%,维生素C含量6.17毫克/100克。因此具有独特风味的钙果混合天然新鲜果汁饮料和系列产品正好满足了现代人对回归自然,追求新意,功能优先的市场需求。
①、加工浓缩汁。钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁(清汁和浊汁),可溶性固形物可达到70%;PH在2.49~2.55,含酸量(以酒石酸计)1.73~2.25%;色泽为深浓色;尽管在加工过程中钙有一定的流失,但钙含量仍达124.4~141.6mg/100g。且钙果浓缩汁是出口和饮料企业的特色产品,现国际市场报价每吨30万元。
②、钙果果实的出汁率在60~70%,可直接调配成饮料,也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁液中含有总糖62.4g/L,总酸27.64g/l,多酚6.28g/l,蛋白质2.68g/l,果胶(以果胶酸钙计)7.64g/l。钙果饮料的原汁浓度为30%,糖酸比为35:1,白砂糖的质量浓度为11%,可溶性固形物为11~11.5%,总酸(以柠檬酸计)0.30~0.32%,色泽为玫瑰红色到浅红色,具钙果的特殊风味,芳香浓郁。
③、钙果可酿酒。果实经过破碎后,一般在18~22℃条件下,经过8天左右的发酵,再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺,可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒,前者总糖(以葡萄糖汁计)含量100%±10g/l,后者12~50g/l,挥发性酸(以醋酸计)≤0.7%,酒体呈宝石红色。
钙果冰酒与葡萄酒成分含量对照
成分 钙果冰酒含量
(mg/L) 一般葡萄酒含量(mg/L) 高出(%)
花青素 17.20 3.39 411.7
钙 70.00 40.00 75.0
铁 15.00 8.00 87.3
维生素C 61.70 40.00 54.2
④、果实可加工成蜜饯。钙果果实在8~9成熟时采摘,经过渗糖、烘干等工艺,可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。
⑤、果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实,经打浆、胶磨、调配、杀菌等工艺,可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱,是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。
⑥、可加工果冻。利用果汁或浓缩果汁,经过调配、杀菌等工艺,可制作钙果果冻,其产品口感滑腻、色泽飘亮,是儿童喜爱的食品。同时可以加工罐头,果糖等食品。
⑦、可加工果醋饮料。以果实为原料,采用液态发酵工艺,在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌,发酵6天,可酿造出呈樱桃红色、澄清透明、钙果香味浓郁、刺激又宜人、醋香纯正、酸味柔和、绵软爽口的高级果醋。对果醋再进行调制,杀菌等工艺,可制作成钙果果醋饮料。
⑧、加工果粉:钙果经过清洗、压榨获得的果汁,经离心分离后,可利用高温干燥喷粉技术获得果粉,果粉可制作钙果泡腾片,牛奶补钙添加剂和用于多种高级食品添加剂。
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